Tantuni, diğer etli sokak yemeklerinden farklı olarak, etin ince doğranıp özel baharatlarla pişirilmesi ve ardından ince lavaş veya pide ekmeğiyle sarılmasıyla öne çıkar. Tantuni, etin ince doğranıp tavada hızlıca pişirilmesiyle, etin dışının kıtır kıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Diğer geleneksel etli yemeklerden farklı olarak, tantuniye yeşil biber, domates ve soğan gibi taze sebzeler de eklenerek, yemeğe hem ferahlık hem de ekstra lezzet katılır.