Osmanlı mutfağında öne çıkan ve sofraların zarif misafiri bıldırcın, hem sunumuyla hem de tadıyla özen isteyen bir lezzet. Ancak onu pişirmek, kırmızı ya da beyaz etle benzer şekilde ilerlemiyor. Bu yüzden bıldırcını evde pişirmek isteyenler dikkat edilmesi gerekenleri ve bıldırcın pişirme tekniği hakkında araştırmalarına devam ediyor. Peki, Bıldırcın nasıl pişirilir? Bıldırcın pişirmenin püf noktaları nelerdir, nelere dikkat etmek gerekir?