Akciğer, doğru şekilde hazırlandığında ve dengeli tüketildiğinde insan sağlığına çeşitli faydalar sağlayan bir sakatat türüdür. Özellikle yüksek protein içeriğiyle dikkat çeken akciğer, vücut dokularının onarımı ve kas gelişimi açısından bir besin kaynağıdır. Demir bakımından da zengin olan akciğer, kansızlık problemi yaşayan bireyler için destekleyici olabilir; çünkü hayvansal kaynaklı demirin emilimi bitkisel kaynaklı olanlara göre daha yüksektir. Ayrıca B12 vitamini açısından oldukça değerlidir ve bu vitamin sinir sistemi sağlığında, zihinsel fonksiyonların desteklenmesinde kritik rol oynar